
うどん屋の父の仕事ぶり(製麺)に遭遇した。
どうも、こんばんは。
柔らかくツヤのある縮毛矯正『ストレートエステ』が得意、京都府宮津市DDY hairのイッチーです。
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うどん屋の父がうどんを手打ちで仕込みしてた
僕の両親は我がDDY hairの2軒隣で手打ち本うどん どんどんやといううどん屋を営んでいます。
今朝、いつもより少し早めに出勤した僕が両親の店に寄ったところ、父が手打ちうどんを切ってる現場に遭遇しました。
意外と僕自身あまり見る機会ないので、記念に撮っておきました。
父はうどんにはしっかりこだわって、機械に頼らず手打ち・手伸ばし・手切りという完全な手打ちうどんを提供しています。
なかなか職人っぽいやんw(失礼)
動画
動画でも撮ってみました↓
朝、両親の店に寄ったらオトンが手打ちうどんを仕込んでました。
ちゃんと職人してましたw
注)親はうどん屋です。 pic.twitter.com/xjilRuglHO
— イッチー【ストパー大好き/1児♂】 (@itchy_ddy) December 15, 2018
テンポ良く切ってますね!
自家製麺のスケジュール
ふと父に聞いてみました。
つまり、
【15:00】営業終了
↓
【16:00】片付け終了
↓
【16:30】自宅の仕込み場にて翌日用のうどん生地を手揉み
↓
【一晩寝かせる】
↓
【4:00】うどん生地を手伸ばし
↓
【7:30】店に運び手切り
これが父のうどん製麺のタイムスケジュールらしいです。
朝早いですねw
ちなみに出汁(ダシ)も自家製で「羅臼産の昆布」や「屋久島産の本節」など厳選素材を使用したモノを作っています。
ランチ営業のみですが、宮津にお越しの際はぜひ!
両親のうどん屋どんどんやは11:00〜15:00のランチ営業のみですが、味は保証します!!
うどんも、丼も、めちゃ美味いですよ!
どんなオチやねんとwww
僕はもう継ぐことはありませんので、父が元気なうちにたくさん食べに行って下さいね!
↑お気軽にお問い合わせください!
ではでは!
DDY hair(ディディーヘアー)
〒626-0041
京都府宮津市字鶴賀2065-2
TEL/FAX 0772-21-1039
URL…http://www.ddy-hair.com/
営業(入店)時間…9:00~19:00
定休日…毎週月曜日+α
駐車場…6台あり(隣接店共用)
クレジットカード可
電子マネー可
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