うどん屋の父の仕事ぶり（製麺）に遭遇した。

イッチー

親は違う業種職人です。

どうも、こんばんは。

柔らかくツヤのある縮毛矯正『ストレートエステ』が得意、京都府宮津市DDY hairのイッチーです。

うどん屋の父がうどんを手打ちで仕込みしてた

僕の両親は我がDDY hairの2軒隣で手打ち本うどん どんどんやといううどん屋を営んでいます。

今朝、いつもより少し早めに出勤した僕が両親の店に寄ったところ、父が手打ちうどんを切ってる現場に遭遇しました。

意外と僕自身あまり見る機会ないので、記念に撮っておきました。

父はうどんにはしっかりこだわって、機械に頼らず手打ち・手伸ばし・手切りという完全な手打ちうどんを提供しています。

なかなか職人っぽいやんw（失礼）

動画

動画でも撮ってみました↓

朝、両親の店に寄ったらオトンが手打ちうどんを仕込んでました。

ちゃんと職人してましたw

注）親はうどん屋です。 pic.twitter.com/xjilRuglHO

— イッチー【ストパー大好き/1児♂】 (@itchy_ddy) December 15, 2018

テンポ良く切ってますね！

自家製麺のスケジュール

ふと父に聞いてみました。

イッチー

どんなスケジュールでうどん作ってんの？

あきRa

仕事終わりの夕方に手揉みでうどん生地を作って、一晩寝かせて朝4:00にうどんを手伸ばしして、7:30に手切りやな

つまり、

【15:00】営業終了
↓
【16:00】片付け終了
↓
【16:30】自宅の仕込み場にて翌日用のうどん生地を手揉み
↓
【一晩寝かせる】
↓
【4:00】うどん生地を手伸ばし
↓
【7:30】店に運び手切り

これが父のうどん製麺のタイムスケジュールらしいです。

朝早いですねw

ちなみに出汁（ダシ）も自家製で「羅臼産の昆布」や「屋久島産の本節」など厳選素材を使用したモノを作っています。

ランチ営業のみですが、宮津にお越しの際はぜひ！

両親のうどん屋どんどんやは11:00〜15:00のランチ営業のみですが、味は保証します！！

うどんも、丼も、めちゃ美味いですよ！

ただし、店主はオチャメです！

どんなオチやねんとwww

僕はもう継ぐことはありませんので、父が元気なうちにたくさん食べに行って下さいね！

イッチー

僕のオススメはパーポーうどん・とり天とじ丼です！

↑お気軽にお問い合わせください！

ではでは！

宮津駅前徒歩1分の好立地テナントお譲りします！

現在営業中のDDY hairは2021年7月をもちまして移転するため、店舗の後継者（業種問わず）を募集しています。

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